LUBINA PRIMAVERA

Pertenece familia Serranidos.

Un pez bandas verticales color pardo o rojizo y laterales color amarillento o blanco.

Origen mar mediterranio, atlantico, mar norte, canal mancha.

Acostumbra nadar costas rocosas y arenas y siempre por la superficie a muy poca profundidad.

La lubina Salvaje es la mas apreciada por su sabor y testura.

SALMONETE PRIMAVERA

El salmonete es un pez familia mulidos .

Salmonete roca Mullus.

Salmonete fango Mullus barbatus.

Origen Mediterranio y Atlantico , profundidad maxima 110 m .

Mas preciado es el salmonete de roca o de costa por su sabor y testura y por su precio.

Su cuerpo es alargado y aplanado en los laterales.

Tamaño 12cm.

Alimenta de pequenos crustacios y peces entre las rocas .

Contiene grandes cantidades yodo.

Vitaminas B,  B1, B2, B3.

Beneficia formacion globulos rojos.

DORADA PRIMAVERA

La dorada genero Sparus.

Especialmente apreciada en España.

Especie costera , 30 metros profundida hasta 150 zonas costeras y arenosas.

Zona pesca Mediterranio.

Se alimenta principalmente crustacios y moluscos.

Grasa moderada.

Salvaje es muy apreciada por su carne y testura y sabor.

Tambien hay de cultivo pero de menos calidad.

Vitaminas B, B12, B3.

Dorada contiene potasio, sodio, magnesio,

Es un pescado muy apreciado pesca deportiva.

LENGUADO PRIMAVERA

Lenguado - solea vulgaris

Se consume lenguado desde civilizaciones romanas.

Peces planos , muy buen sabor y testura.

Profundidad 50-200 metros viven en el fondo.

Lengudo es de cuerpo plano y ovalado y boca dentada.

Alimenta de peces pequeños y crustacios.

Zona pesca . Mediterranio, mar valtico, mar del norte, atlantico nororiental.

Pescado blanco que tiene poca grasa .

Vitaminas B ,B3, B9.

Contenido minerales del lenguado , yodo, potasio, magnesio, fosforo.

RAPE PRIMAVERA

Nombre cientifico lophius piscatorios.
Es un pescado blanco.
Vive en el fondo oceanico.
Es muy apreciado en Europa . Sobreto en España ( Origen rape coruña) y mar Cantabrico.
Origen mar del Norte , Escocia. Cantabrico, Escocia , America del Norte. Costas Europeas.
Hay dos tipos rape el blanco y el negro es más apreciado el negro.
El rape tiene una carateristica tiene la cabeza y la boca gran tamaño.
El rape es sabroso y si espinas y por la consistencia de su carne .
Es una especie apreciada en la gastronomia.
Contiene proteinas alto valor biologico.
Contenido en grasa bajo.
Potasio, fosforo, magnesio,calcio, hierro, vitaminas B.

Unos de los mejores platos es el rape pancha o marinera.

PULPO PRIMAVERA

El pulpo es uno de los alimentos más populares en el mediterranio y sobretodo en España y Portugal.
Origen más cuatro millones años reinando nuestros mares.
Nombre cientifico Octopus vulgaris - pulpo común - 3 metros largo , 12k peso.
Son un orden molusco cefalopodos conocidos conmunmente como pulpos .Caracen de concha poseen 8 brazos son animales marinos.
Los ocho brazos del pulpo tienen ventosas pegagosas.
En la cabeza se alojan los ojos muy desarrollados y la boca provista de un pico corneo.
El pulpo tiene un cerebro y tres corazones dos ellos bombean sangre a las dos braquias y el tercero resto cuerpo.
Tinta emplean para escaparse de sus depredadores.
Cuentan con un sifon cambiar direción,  con hello espulsa gran cantidad agua, impulsandose gran velocidad.
Alimenta algunas algas peces pequeños y crustaceos pequeños.
Los pulpos tienen mucha fuerza comparación tamaño .
Animales timidos , pasan dia escondidos grietas por la noche salen a cazar.Sin embargo cuando esta peligro cambia de color.
Poseen sentidos desarrollados , son sordos, tienen inteligencia y memoria , aprendizaje, es el invertebrados mayor inteligencia.
Composición agua, energia, carbohidratos, proteinas, lipidos, colesterol, sodio , potasio, calcio, fosforo, hierro, retinol, B2, A.
Dietas para bajar peso.
Tinta actuan como desinfentante bacterias y combatiendo infeciones y hongos.
Cualidades antidepresivas.
Sustancia taurina- previene diabetis desordenes metabolicos en el higado.
PLATO TIPICO  PULPO A LA GALLEGA
Cocer un pulpo 3k  durante 2h aproximadamente y poner nevera 2 horas y despues cortar trozos y ponerla en una bandeja madera añadir aceite oliva sal gorda pimenton picante y 2 minutos microondas.
SUERTE AMIGOS

ALMEJAS PRIMAVERA

La almeja es uno de los mariscos mas apreciados en españa , pertenece bilvalco.
En España las almejas más comunes son . almeja fina ( tapes decussatum), almeja babosa ( tapes pullastra), almeja margarita ( tapes aureus), almeja exotica ( tapes semidecussatum ) más resistente y facil cultivar que la fina. Almeja japonesa (ruditapes philippinasun adamc.
Cultivo realiza parques instalaciónes con arena gruesa y fangosa. con buena corriente de agua y distintas profundidades.
Recoleción se hace amano o rastreando desde barcas.
La almeja vive en zona intermareal y se alimenta plancton.
La almeja fina esta costumbrada aquedarse seca. Soporta facilmente estar cerrada y  hermeticamente y conservando  liquidos i oxigeno hasta la proxima subida de la marea.
Los principales paises productores España, Portugal, Francia, Italia.
Bancos naturales bahias gallegas, cadiz y huelva.
Composición agua , energia, carbohidratos, proteinas, lipidos, colesterol, calcio, sodio, potasio, fosforo , hierro, retinol, acido ascorbico, yodo , B2,B1,B6,B12, Fibra.

ATUN PRIMAVERA

Nombre cientifico Thunnus thynnus.
Atun pescado sangre fria y bastante grande.
Atun pescado azul  como la caballa o bonito de norte.
Pescado mas consumido anivel mundial.
Puede consumir diversas formas  fresco, crudo, conserva con aceite oliva o vegetal.
Variedades atun rojo o blanco.
Atun  tiene grandes cantidades acidos grasos omega 3.
En Japon se consume grades cantidades enforma sushi - sashimi
España es uno de los mayores consumidores atun . ( ATUN participa en la dieta mediterrania).
La pesca con almandraba es una tradición milenaria , artes fijas que se colocan desde la costa hasta varias millas marinas , aprovechando cota migratoria de los atunes.
El atun es un gran devorador y se alimenta principalmente peces crustacios y cefolopados.
El mayor banco atunes se encuentran en el atlantico y mediterranio o mar negro.
Pesca atun se encuetran documentado en el mar Mediterranio  desde tiempo Griegos y Romanos y mas antiguos Fenicios.
Composición fosforo,hierro, yodo, magnesio, A,D, B2, B3, B6, B9, B12. Omega 3 .
Reduce la presión sanguinia.
Reduce las  enfermedades cardivascular.
Reduce niveles colesterol.
SUERTE AMIGOS Y BUENA PESCA

MEJILLONES PRIMAVERA

Nombre cientifico Mytildus galloprovincialis.
Origen Atlantico y Mediterranio, rocas costas Europa y America.
Los mejillones son moluscos que viven formando comunidades mas o menos numerosas fijados las rocas.
Se encuentran en las zonas mareas , agua poca profundidad.
Loe mejillones tiene la capacidad de filtrar 8 litros agua por hora.
Los mejillones son unisesuales. Entre marza y junio es la epoca cria del mejillon.
Cultivan en viveros en forma bateas, crecimiento rapidos.
España es el pais que mas mejillones produce del mundo.  Zonas-   Rias gallegas, Delta Ebro.
El mejillon es un alimento delicioso que proporciona notables beneficios para salud.
Se alimenta planeton.
Tipos variedades mejillones. mejillon común, mejillon california, mejillon rubio mediterranio, mejillon barbudo.
Composición proteinas, calcio, fosforo,cinz,potasio,mangnesio,yodo, selenio,hierro.
Mejillon tiene 100g 6mg hierro como bistec ternera.
Dietas adelgazamiento .
Previene anemia.
Aumenta la formación globulos rojos b12.
Antioxidantes .
Contiene acidos grasos Omega 3 .
Previene enfermedades cardiovasculares, disminuye colesterol.
Consumir siempre mejillones frescos buena procedencia y que cumplan todos las normas fechas y giene.


Algunas recetas para cocinar mejillones,
Mejillones marinera preparar un sufrito cebolla y ajos y una gindilla roja con aceite oliva virgen y añadir una pastilla reforzante marisco y una copa vino blanco mas  un pote tomate frito y pimienta y sal .añadir los mejillones hasta que se abran listo para la mesa
Mejillones marinera- buscar envase agua litro y medio y añadir salsa perris, salsa romescu, pote tabasco, sal, vinagre vino, aceite oliva virgen, pimienta remover envase ya esta la salsa preparada dura bastantes veces.
Coger una sarten añadir los mejillones y un chorro salsa marinera hasta que se abran listo para mesa.
Mejillones salsa verde - ajos, perejil, aceite oliva  ,sal, pimienta ,una gindilla roja y batir bien la turmis.
coger una sarten añadir mejillones baciar la salsa verde esperar hasta que se abran los mejillones listo para mesa.
Mejillones alvapor  añadir limón.
Mejillones a la vinagreta - picar ajos pimiento verde y rojo cebolla sal pimienta añadir  vinagre vino y aceite oliva remover la salsa y añadir a los mejillones al vapor solo con una cascara. listo para mesa.
SUERTE AMIGOS Y BUENA PESCA

SARDINA PRIMAVERA

La sardina es la flor de la  vida en el mar es un pescado azul ,contiene omega 3 .
Nombre cientifico Sardinaps.

Origen oceano atlantico, mar mediterranio, mar cantabrico.

 Sardina tiene una de las carnes mas sabrosas y aromaticas.
Las sardinas constituyen junto al boqueron unos de pescados mas saludables y populares españa.
Pescado azul tiene mas vitaminas que el pescado blanco.
Calidad carne sardina - por su frescura o por la   Epoca del año, en verano contiene indices grasa mayores.
Vive en ambientes calidos con temperaturas 17-25 grados  altos indices salanidad. entre 34,2-35,2 UPS.
Reprodución tiene sexo separados alcanza la madurez sesual apartir 21cm largo, reproduce produción huevos por la hembra , fertilizado por el macho en el agua, el  embrion desarrolla fuera  del cuerpo hembra.
El desove tiene dos periodos ,mayor intensidad invierno y otro menor verano.
La sardina son peces pelogicos ( aquellos viven lejos de la costa ) viajan por diferentes capas agua.
Se incluyen orden dupeifornes - familia anchoa, arenque.
Sardina distribuye por atlantico , costas senegal hasta noruega , el mediterranio, mar cantabrico, canal mancha, mar norte.
Unas de las mejores especies sardinas son origen español por su testura y sabor.
Agrupan grandes bancos por la superfie marina .
Se alimentan  planton y pequeños crutacios y huevos otras especies.
Especies mas conocidas sardina pilchordus pilchordus Atlantico.  Sardina pilchordus sardiro Mediterranio.
Sardinas Sudamerica sardinops sagax.
Pueden vivir hasta 8 años y de tamaño 10cm 15cm .
Arte pesca. tecnicas  utilización arrastre . Se pescan desde mayo hasta octubre.
El cuerpo es alargado, el dorso color verde pardo, largos flancos banda azulada, el vientre es blanco plateado.
Las emigraciones de los sardinas son periodicas debido reprodución o alimentación.
Sardinas son  nutritivas  digestivas y muy bien precio y sabrosas.
Recomendable las sardinas a la brasa con sarmientos de viñas.
Recomendable sardinas en lata por que contiene vitaminas de la espina.
Composición ademas grasa, 18% proteinas, 74% agua, A,D,B2,B3, sodio, fosforo, calcio,mangnesio, hierro,cobre,cinz.
Su composición acidos grasos insaturados.
Contiene omega 3.
Aumenta colesterol bueno y  reduce el malo.
Subir defensas, beneficia  fluido sangre , previene enfermedades cardivasculares.
Previene algunas anemias.
SUERTE AMIGOS Y BUENA PESCA
ENTIERRO DE LA SARDINA FIESTA POPULAR EN ESPAÑA